Lagern von Kaffee

  Wie lagert man seinen Kaffee richtig? Die Lagerung von Kaffee ist ein wesentlicher Bestandteil des Kaffeekochens, denn abgestandene oder ranzig gewordene Kaffeebohnen ergeben schlechten Kaffee. Doch wie lagert man seinen Kaffee so, dass der Kaffee sein Aroma behält? Kaffeebohnen haben im Vergleich zu gemahlenem Kaffee eine bessere Haltbarkeit, daher ist es klug, eine Kaffeemühle [...] weiterlesen

Mahlen von Kaffee

Das Mahlen von Kaffee ist ein unvermeidbarer Schritt zwischen dem Rösten und dem Aufbrühen von Kaffee. Kaffee kann nicht aus ganzen Kaffeebohnen zubereitet werden. Bei der Zubereitung von Kaffee gilt die Faustregel: Je frischer der Kaffee (sowohl in Bezug auf das Mahlen als auch auf die Röstung), desto besser der Geschmack. In dem Moment, in [...] weiterlesen

Kaffee brühen

Kaffee brühen – entfesseln Sie Ihre Kaffeemaschine Unter Kaffeebrühen versteht man den Prozess der Extraktion von Bestandteilen aus dem Kaffeesatz in heißes Wasser. Es gibt viele Möglichkeiten, Kaffee zu brühen, aber die bei weitem beliebteste ist die Tropf- oder Filterkaffeemaschine (auch bekannt als die traditionelle Kaffeemaschine). Heutzutage gibt es viele verschiedene automatische Kaffeemaschinen, aber auch [...] weiterlesen

Was lässt Kaffee wie Kaffee schmecken?

Der Geschmack von Kaffee basiert auf der chemischen Zusammensetzung Geschmack (und Geruch) des Kaffees basieren auf der chemischen Zusammensetzung der Bohne. Der Geschmack bildet sich hauptsächlich aus drei Komponenten: der Sorte der Bohne, den Wachstumsbedingungen und der Röstung. Kaffee hat mehr Geschmackskomponenten als Wein Die am besten schmeckenden Kaffeesorten sind Sorten des Coffea Arabica. Der [...] weiterlesen

Kaffeeverarbeitung

Kaffeeverarbeitung  (im engl. Processing) steht für den Prozess der Entfernung des Fruchtfleisches um die Kaffeebohne herum. Nachdem die Kaffeekirschen angebaut und gepflückt worden sind, werden sie verarbeitet. Mit der Verarbeitung muss spätestens 2 Tage nach dem Sammeln der Beeren begonnen werden, um ein Fermentieren der Beeren zu verhindern. Die Verarbeitung hat einen immensen Einfluss auf [...] weiterlesen

Wie macht man Kaffee richtig?

Wie macht man Kaffee, der wirklich köstlich schmeckt? Warum sollten Sie Kaffee selbst mahlen? Kann man Kaffee im Kühlschrank aufbewahren? Diese Artikelserie beginnt mit der Frage, woher der Geschmack des Kaffees stammt und führt durch den gesamten Lebenszyklus des Kaffees vom Kauf über das Aufbrühen bis hin zum Trinken. Darüber hinaus gibt es Informationen über [...] weiterlesen