Der Espresso muss noch reifen
Wenn der Kaffee nach der Rüstung komplett ausgekühlt, muss er noch ausgasen. Bei dem Gas handelt es sich um CO2, welches beim Rösten entsteht. Für die Zubereitung als Filterkaffee kann der Kaffee nach 2 Tagen verwendet werden. Bei Espresso ist es hingegen ratsam, den Kaffee noch 7 – 10 Tage (Robusta 20 Tage) ausgasen zu lassen. Ich schreibe bei Espresso jeweils neben dem Röst- und Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auch die Trinkreife “Trinkreif ab: {Datum}” auf die wiederverschließbare Tüte. Vor diesem Datum schmeckt der Espresso sauer. Als Faustregel gilt: Das optimale Geschmackserlebnis liegt zwischen 5 bis 15 Wochen – nach dem Tag der Röstung.
Ich habe meistens keinen sofort trinkreifen Kaffee vorrätig. Dies gilt es zu beachten beim nächsten Besuch in der Rösterei.
Kaffeebohnen – geröstet mit der Kraft der Sonne.
Die Kaffeerösterei, insbesondere der elektrische Röster, wird über eine Photovoltaik-Dachanlage und einem Stromspeicher mit Strom versorgt.
Kauf regional !
Kaffeesucht ist Mitglied im regionalen Verbund Haus der Hallertau, der sich dem Ziel der Förderung von regionalen Produzenten und Produkten verschrieben hat.
Natur Liebe – Seife mit Alpakakeratin
Das Alpaka-Keratin wird ausschließlich aus der Wolle der hofeigenen Tiere hergestellt. Zu erwerben in der Rösterei – bald auch hier online im Shop.
isarschleissn
Unikate aus Treibholz und Steinen aus der Isar, hergestellt mit viel Liebe zum Detail. Zu erwerben in der Rösterei.
85410 Haag an der Amper
Kartenzahlung vor Ort möglich und auch erbeten
Akzeptiert werden alle gängigen Maestro- und Kreditkarten
Bildquellen:
- Kaffeerösterei Kaffeesucht Mittermarchenbach: Golden Camera | Kurt Kreutzer
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