Der Honduras SHG EP stammt aus der Region Marcala im Südwesten Honduras. Kaffee ist ein großer Teil der Kultur und Geschichte der Region, in der das tropische Klima die besten Bedingungen für die Herstellung von Kaffeebohnen von ausgezeichneter Qualität bietet.
Die Bohnen sind SHG (Strictly High Grown), was bedeutet, dass sie hoch gewachsen sind. Das kältere Klima verlangsamt den Reifungsprozess und gibt den Kaffeebohnen mehr Zeit, um die Aromen der Kaffeekirschen aufzunehmen. Die Bohnen werden von Hand gepflückt und von Hand sortiert (EP – steht für European Preparation, was bedeutet, dass die kleinen Bohnen sortiert werden). Die Bohnen werden dann auf Terrassen in der Sonne gewaschen und getrocknet, bevor sie verpackt und versendet werden.
Tassenprofil: Ein leicht fruchtiger Kaffee mit Noten von braunem Zucker, Kakao und Walnuss.
Herkunft: Lempira, San Andrés
Varietät: Lempira, Catuai, Obata, Icatu, Typica, Caturra
Parzelle: COMSA – Cafe O. Marcala S.A. (O. Marcala-Kaffee AG)
Anbauhöhe: 1.100 – 1.900 m
Aufbereitung: gewaschen
Die Rohkaffeebohnen werden von Rehm & Co Benecke Coffee GmbH & Co. KG bezogen.
Schonend geröstet und handverpackt mit ♥ in Mittermarchenbach
Ganze Bohnen:
Ich verkaufe die Kaffees ungemahlen als ganze Bohnen, damit du den Kaffee so frisch wie möglich zubereiten kannst. Nur das Mahlen nach Bedarf ermöglicht den vollen Aromatransfer in die Tasse. Schon nach 15 Minuten an der Luft hat gemahlener Kaffee ca. 50% seiner Aromen verloren. Weitere Informationen zu diesem Thema sind in der Rubrik Kaffeewissen zu finden.
Solltest du keine Mühle haben, ist es aber auch möglich, dass ich dir den Kaffee mahle. Das kannst du beim Bestellvorgang unter „Mahlgrad“ angeben.
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